醤油＆ポン酢

お気に入りは山口県柳井市にある佐川醤油店の甘露醤油とゆずポン酢。

２度仕込み、４年かけて熟成させるという非常に手間と時間がかかった、ヴィンテージワインにもたとえられる甘露醤油は２００年の歴史があるらしい。

学生時代４年も山口に住んでいならがこのような醤油があることは全く知らなかったのですが、０３年秋に山口へ旅行に行くことになりガイドブックでその存在を知ったのです。

「おいしい醤油があるらしい」というと、嫁さんノリノリ（笑）

私もかなり色んなものに醤油をかけるほうなので、おいしい醤油はぜひとも欲しい。

佐川醤油がある地区は白壁の町並みが続く美しい街なのですが、嫁さんは醤油さえ買えればＯＫらしい。

現地に着くとでっかい大きな醤油蔵で直接販売していました。

この中で実際作っているところを見学できます。

さすが醤油蔵。すんげえ醤油の匂いが（笑）

試食？コーナーがあったのでまず甘露醤油を舐めてみると「うわ！マジうまい！！」

塩っ辛くなくてまろやかで少し甘みがある感じ。

ポン酢も試食できたので舐めてみると「めちゃめちゃうまいかも！！！」

ゆずたっぷりらしいのですが酸っぱすぎず醤油の旨みが生きている。

「決定！！」

お土産も含めて大量に購入！！

車に戻るまで重かった（笑）

甘露醤油は薄口醤油のように煮物とかにドボドボ入れて使うのではなくて、刺身や焼き魚、冷奴なんかにかけて使うもの。

つうか結構いいお値段するのでドボドボ使うようなことはできないですけどね（笑）

照りを出したり風味を出すために使ってもいいみたい。

我が家で色々なものにかけたりして使ってますが、ほんとおいしいですねぇ。

塩っ辛くないのでちょっとかけすぎても大丈夫。

正月に実家で、この醤油でブリの刺身を食いましたが最高っすね。「丹後の寒ブリ＋うまい醤油」でまずいはずがないですが(笑)

ポン酢のほうも嫁さんがポン酢マニア（笑）なので色んなポン酢を使いましたが、私としては今まで使った中で一番好き。

どちらもお土産として配った方々にもすこぶる好評です。

先日我が家でみんな集まってカニ鍋をしたのですが、残り少ないこのポン酢出すのは勿体なくて違うやつ出しちゃいました（笑）

甘露醤油もポン酢も佐川醤油店のＨＰから購入可能。

ちょっと高いですが、もうスーパーの醤油＆ポン酢には戻れません・・・

そういえば、醤油風味のふりかけ も絶品だそうな。今度頼んでみよう♪

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